九寨沟，除了看水还能吃什么？这份美食攻略让你从头吃到尾！

说真的,第一次去九寨沟的时候，我满脑子都是那些蓝得不像话的海子，还有瀑布哗啦啦的水声，吃？随便对付两口得了，结果第一天晚上，在沟口的小馆子里喝到那碗热腾腾的牦牛酸奶的瞬间，我就知道自己错了，原来九寨沟的滋味，不止在眼里，更在舌尖上，这一趟，算是跟吃的杠上了。

在九寨沟吃东西,你得先搞明白一个地理格局，你的“美食战场”基本分三块：沟口、漳扎镇、还有景区里头。

沟口那边，餐馆密密麻麻，是游客的第一站，优点是方便，看完景点出来走几步就能吃上；缺点是有些店吧，你懂的，容易踩雷。漳扎镇呢，稍微远一点点，但本地人生活气更浓，藏着不少好味道，想吃点地道的，往那儿钻准没错，至于景区内，就只有诺日朗服务中心一个集中吃饭的地儿，自助餐和简餐为主，价格嘛，你心里得有数，我的建议是，早饭在酒店或沟口解决，中午在诺日朗随便吃点节省时间，晚上再杀去漳扎镇或者找家靠谱的馆子好好犒劳自己。

好了,现在咱们上硬货，说说那些让你流口水的。

头一个,怎么也绕不开的，就是牦牛肉，这的高原牦牛，满山跑，吃的是草药，喝的是雪水，肉味那叫一个扎实，你别想着像吃普通牛肉那样追求极致的嫩，牦牛肉的妙处就在那股子韧劲和浓郁的肉香上，做法也多，手抓牦牛肉是最豪迈的吃法，大块带骨的肉清水煮熟，蘸点辣椒面或者盐巴，原汁原味的香，能让你体会到藏家人待客的实在，要是想吃口热乎带汤的，就来个牦牛肉火锅，汤底熬得发白，涮上鲜切的牦牛肉片，再下点野山菌和青菜，在微凉的傍晚吃出一身汗，舒服！还有牦牛肉干，当零嘴或者带回家送人都行，麻辣的和五香的都好吃，越嚼越香。

说完“地上跑的”，再来点“水里游的”和“土里长的”，九寨沟冷水里生长的冷水鱼，也是个宝贝，生长慢，肉质紧实细嫩，没什么土腥味，常见的是雅鱼，清蒸最能显其鲜，筷子一拨，蒜瓣似的肉就下来了，当地人还喜欢做成酸菜鱼，酸爽开胃，特别下饭。

素菜方面,别小看了，这里日照足、温差大，长出来的土豆（他们叫洋芋）口感格外粉糯香甜。烤洋芋是街边常见的小吃，外皮焦脆，里面沙沙的，抹上辣酱，简单却美味，还有各种野生菌子，夏天雨季过后尤其多，和腊肉一起炒，或者炖进鸡汤里，那鲜味，能给眉毛都鲜掉了。

藏羌风味的小吃和主食,更是体验当地文化的钥匙。酥油茶，你可能喝第一口会皱眉，觉得咸咸的、油油的，但喝惯了就会发现它的好，解腻又顶饱，是高海拔地区的能量法宝。青稞饼或者青稞糌粑，用青稞面做的，口感粗犷，带着独特的粮食香气，配着酥油茶一起吃，就是一顿地道的藏式早餐。牦牛酸奶是我要疯狂打call的！表面一层金黄色的奶皮子，底下是嫩豆腐状的酸奶，自己加白糖拌匀，酸中带甜，奶香醇厚到不行，比城市里吃的任何酸奶都带劲。

说说几个掏心窝子的建议。

第一，看人下菜碟。 别去那些门口一个客人都没有，却拼命拉人的店，多看看网上评价，或者跟着那些看起来像熟客、本地人多的馆子走，成功率能高一大截。

第二，大胆问价。 吃之前，尤其是吃鱼、点菌子这类时价菜，一定问清楚“多少钱一斤”、“怎么算”，心里有底，吃得才踏实。

第三，量力而行。 高原上消化功能会弱一些，别眼大肚子小，一下子点太多，尝尝特色，吃得舒服最重要，尊重当地的饮食文化和宗教信仰。

第四，自备点干粮。 进景区玩，路程长，中午饭点可能还在看风景呢，包里塞点巧克力、饼干、牛肉干，能随时补充体力。

去九寨沟,眼睛享用的是天堂般的景色，而舌头，也完全有资格经历一场独特的风味探险，它可能没有大城市餐饮的精致摆盘，但那来自高原和山野的、质朴又热烈的味道，会和你看到的山水一样，久久地留在记忆里，放开胆子去发现吧，说不定在某个不起眼的小店，你就能找到属于你的、那份让味蕾跳舞的九寨沟味道。

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