龙岩人吃九寨沟，从沟口一路吃到藏家火塘，这9样没白来

去九寨沟之前，我在龙岩刚吃完一碗清汤粉，心想这回出门胃要受苦了，结果从成都一路颠到漳扎镇，发现这地方吃的东西比想象中野得多，也实在得多，牦牛肉、青稞饼、酥油茶、洋芋糍粑，还有各种我叫不上名字的山菌野菜，三天吃下来，回龙岩一上秤，没瘦,还重了两斤。

先说沟口那一带，别指望在景区里吃什么正经饭，诺日朗餐厅人挤人，一份盒饭四五十，味道也就那样，聪明点的做法是早上在漳扎镇吃饱，揣两块青稞饼进沟，中午对付一下,下午出来再好好吃。

漳扎镇上有家藏餐馆，门脸不大，木头桌子长条凳，墙上挂着唐卡，炉子上永远烧着奶茶，老板是个中年藏族汉子，汉语说得慢，但会认真给你比划哪个菜是牦牛哪个是普通牛，他家手抓牦牛肉是按斤卖的，要半斤就行，配一碟辣椒面一碟椒盐，肉端上来还冒着热气，切得厚实，蘸点椒盐直接啃，牦牛肉比黄牛肉紧，嚼起来有股奶香，越嚼越上瘾，配一壶酥油茶，咸口的，头两口可能不习惯,喝到后面居然停不下来。

酥油茶这东西，龙岩人第一次喝大概率皱眉，我也皱眉了，但藏区海拔高，喝这个确实舒服，暖胃，嘴唇也不干裂，后来我学乖了，让老板少放点盐，多搅匀，喝起来顺口很多，青稞饼现烙的，外皮脆，里面软，掰一块泡酥油茶里，有点像是藏族版的羊肉泡馍,只不过没肉。

再往前走，过了九寨沟县城往漳扎方向，路边有不少小馆子，有一家做洋芋糍粑的，我站那看了半天，一个大石臼，煮熟的土豆倒进去，两个小伙子轮流拿木槌砸，砸到土豆起胶能拉丝，然后揪成一团放进碗里，浇上酸菜汤或者辣子油，我两种都试了，酸菜汤那碗更对胃口，酸辣开胃，糍粑本身没味道，但口感绝了，韧韧的，有嚼劲,跟龙岩的芋子包完全是两回事。

菌子也是这边一绝，七八月份去，松茸刚下来，路边有藏民摆摊卖，新鲜的松茸切片，用酥油煎，撒一点点盐，那个香，真的是从锅边飘出来就能让人走不动路，我花了六十块买了几朵，让饭馆帮忙加工，煎出来一盘，吃得干干净净，干巴菌炒饭也好吃，菌子切碎了和米饭、青椒、火腿丁一起炒，油润润的,扒拉两口就没了。

还有一样我记不住藏语名字的小吃，用青稞面搓成小疙瘩，跟牦牛肉末、野葱一起煮成糊糊，稠稠的，像是藏族版的“羹”，老板说冬天吃这个更扛饿，我信，我吃一碗,从下午五点撑到晚上十点。

如果时间充裕，可以往九寨沟县城走走，县城不大，但吃的东西比漳扎镇更本地化，菜市场门口有卖凉粉的，那种豌豆凉粉，刮成条，浇红油、蒜水、花椒面，再撒一把酥黄豆，五块钱一碗，味道层次丰富得不像五块钱的东西，旁边摊子卖烤土豆，土豆是本地的小土豆，烤得皮焦里糯，掰开蘸辣椒面，跟龙岩街头的烤地瓜有异曲同工之妙,但更香。

更后说一家藏家火塘，不是那种旅游团去的大型藏家乐，是朋友带我去的一个小院子，在漳扎镇边上，一进门就是一口大铁锅架在火塘上，锅里咕嘟咕嘟炖着牦牛肉和萝卜，大家围坐在火塘边，一人一个碗，自己捞肉吃，火塘边还烤着土豆和玉米，烤好的土豆剥了皮，就着炖肉的汤吃，烫嘴，但香得要命，那天晚上外头下小雨，火塘边暖烘烘的，我吃了三碗肉两碗汤，还喝了一杯主人家自酿的青稞酒，酒劲不大，微酸,入口像带了点粮食的甜。

回龙岩之后更惦记的，除了九寨沟的水，就是那晚火塘边的一碗牦牛肉汤，网上那些攻略动不动说“必吃”“绝了”，我一般不这么写，但如果去九寨沟只能吃一顿，我选藏家火塘，别整那些花里胡哨的，肉炖烂点，汤烧热点，蘸料咸点,就挺好。

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